Restaurante Quintal do Ouro - Rota 66

Prato concorrente

Tesouro de SABARABUÇU - Entre Ouro e Jabuticabas

Tesouros de Sabarabuçu – Entre Ouro e Jabuticabas é uma homenagem aos 315 anos de Sabará, inspirada na história, na paisagem e nas riquezas que moldaram o território. Cada elemento do prato representa um símbolo da cidade: *o Tornedor de filé Mignon remete à imponência da Serra da Piedade; ( Pedra grande reluzente), o chutney de jabuticaba celebra o maior patrimônio gastronômico de Sabará * a polenta dourada simboliza as pepitas de ouro * a farofa de banana desenha a curva do Rio das Velhas *a couve crispy representa a mata ciliar beirando o rio *a bateia crocante de massa de pastel, guarda as esferas de ora-pro-nóbis (molecular), inspiradas nas "esmeraldas" ao lado do crispy de casca de jabuticaba, o "ouro negro" da nossa terra. Um prato que une tradição, identidade e gastronomia contemporânea para celebrar a riqueza cultural de Sabará.